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[美容保健] 吃肉也能降血压

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龙生九子Lv.9 显示全部楼层 发表于 2020-6-23 22:59:38 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
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很多人都误以为:吃肉,不仅容易变胖,还会增加高血压、高血脂等心血管疾病风险。

其实不然, 适当吃肉,对健康是有益无害的。 而且我们今天要说的这种肉还受到全美22位医学营养专家的肯定,在35种饮食方式中脱颖而出,连续5年被评为年度最佳综合饮食,更可贵的是它还有“降压功效”!

究竟是哪种肉食有这么神奇的功效?怎么吃更健康,更有利于降压呢?

鸡肉:降压肉的秘密

有一种物质叫做“精氨酸”,它被称为血管清道夫,有辅助清除血管斑块,扩张血管,改善血液循环,调节血压的功效。

精氨酸进入人体后,会在体内转化成一氧化氮,一氧化氮是保持血液流通顺畅的一个重要因子,有助于平滑肌的舒张,在保持血压稳定性物质中排名第一。

而鸡肉中的蛋白质,含有非常丰富的精氨酸,所以我们称它为“降压肉”。

当然牛柳、猪里脊也含有这些物质,但鸡肉中含量最多,价格最为实惠,并且鸡肉中的蛋白质与脂肪也最容易分离,我们能吃到的蛋白质更集中。

所以说无论在价格还是价值上,鸡肉都是不二选择。

但在鸡身上这么多部位,哪里的蛋白质含量最高?大医生为你盘点营养最好的前三名!

1.鸡身蛋白第三名:鸡胗

鸡胗,其实就是鸡的胃,虽然它个头不大,但作用不小。

鸡胗可以说是鸡身上脂肪最少的部位了,每100g鸡胗只含有脂肪2.8g,但蛋白质很高,达到19.2g。鸡胗中富含钾元素,可以辅助调节血压。而且鸡胗中的鸡内金还有药用价值,有助消化。

但鸡胗作为一个动物脏器,是不是胆固醇也会很高?其实不然,它的胆固醇含量相比其它脏器少了很多,只有170mg/200g左右,所以可以放心的适当食用它。

那么,如何搭配才能更好的发挥它的降压作用?

这就要提到一个物质,它被许多科学家称为“生命的钥匙”,它叫植物甾醇。当人体每天摄入的胆固醇量在400--450毫克时,它就会开始“赶走”过多的胆固醇。

坚果中,比如:腰果、芝麻、花生等都含有比较丰富的植物甾醇。

鸡胗坚果降压菜

【食材】

准备好鸡胗、虾仁、葱、姜、蒜、黄瓜、彩椒、辣椒、食盐、料酒、淀粉、食醋、生抽、食用油。

【烹调步骤】

1.鸡胗去老筋,打十字花刀,便于入味;

2.将鸡胗与去虾线的虾仁放于同一碗内,加入适量食盐、料酒,抓匀,加入少许干淀粉;

3.另起一碗,依次加入食盐、白糖、米醋、生抽、料酒,放入水淀粉;

4.锅底入油,大约六成热时,下入鸡胗、虾仁,滑散成熟后捞出备用;

5.锅内煸辣椒至虎皮色时加入花椒,再倒入备用的葱姜蒜、黄瓜、彩椒,煸炒出香味后鸡胗、虾仁回锅,兑入调好的芡汁;

6.加入花生、腰果。翻炒均匀后出锅。

这道降压菜各种食材营养互补,高蛋白低脂肪高矿物质对高血压的人有着很大的好处。而蛋白质中的精氨酸和坚果中的植物甾醇组成降压搭档,共同保护心脑血管健康。

2.鸡身蛋白第二名:鸡翅

鸡翅深受人们的喜爱,无论在街边快餐,还是高档酒宴都少不了它。

但是许多人都会觉得鸡翅中会有淋巴结、致癌物、抗菌素等等,尤其是鸡尖会不会不太卫生?更有人觉得给鸡打的预防针都是打在鸡翅上,会不会积攒许多有毒物质?

其实没那么严重,鸡翅都是安全的。

只要记住一点,刚被注射药物的鸡翅最好不要吃。

鸡翅中的色氨酸是鸡身中最高的,色氨酸有助眠、使心情愉悦的作用。但是鸡翅尽量不要在晚上大量吃或者睡前吃,会影响消化。

生活中,很多人都特别喜欢吃烤鸡翅,但又担心烤不好会出现致癌物苯并芘,究竟该怎么烤鸡翅,才能让它的油脂含量、致癌物含量更少呢?不妨学一下以下方法!

如何健康烤鸡翅

烤鸡翅时,在锡纸扎小孔,铺于烤架上再放上鸡翅,脂肪以及油腻的物质顺着小孔下流,就能烤出比较健康的鸡翅了。

3.鸡身蛋白第一名:鸡胸肉

鸡胸是鸡身上营养最好的部分,鸡身上高蛋白低脂肪的最佳选择,当之无愧的健康肉食。

鸡胸肉富含精氨酸,辅助预防高血压,每天科学摄入102g的蛋白质就能辅助降低大约40%的高血压风险。

由于蛋白质消化吸收在4小时之后,所以不提倡在晚上大量食用,以免影响消化吸收、睡眠质量。

鸡胸肉分为鸡大胸和鸡小胸,小胸肉比较嫩,纤维也很细,口感最好。但 鸡胸肉有个“缺点”——油盐不进,很难烹调入味。大医生为你支招,如何将这块降压肉做的好吃,又有调节血压的功效。

美味降压鸡胸片

【食材】

准备好鸡胸肉、胡萝卜、青笋、银耳、淀粉、蛋清、鸡汤、食盐、料酒...

【烹调步骤】

1.刀锋稍倾斜,将鸡胸肉切成薄鸡片;

2.在鸡肉片中加入适量食盐、少许料酒、清水,抓匀。加入蛋清、干淀粉,放入冰箱冷藏20分钟;

3.将胡萝卜粒、青笋粒、银耳下锅焯水,待水开后,调小火,鸡片下锅汆熟后捞出;

4.锅内加入鸡汤(可用水代替),调入食盐、白糖;

5.鸡肉回锅,兑入水淀粉,收汁后关火。

这道菜没有经过太多的高温,可以将鸡肉的营养物质。

阅读延伸

揭开“吃鸡肉”的三大健康常识

1.鸡汤有营养,还是鸡肉有营养?

很多人喜欢喝鸡汤,确实鸡汤也有许多好处。

比如:可以提高免疫力,改善由感冒引起的上呼吸道症状。

对于一些胃酸分泌较少、食欲不好的人,可以在饭前喝点鸡汤,增加食欲的同时也会辅助改善消化吸收。

但不少人都觉得鸡肉里的营养都浸出在鸡汤里了,吃鸡肉不如喝鸡汤。真的如此吗?

经北京市营养源研究所检测,鸡肉的蛋白质含量是鸡汤的近20倍,所以说,喝鸡汤时也得吃鸡肉,这样才能补充蛋白质。

2.鸡肉降压好搭档

金针菇中富含菌固醇,会竞争性的抑制人体对胆固醇的吸收,并且含有许多膳食纤维,促进胆汁酸的分泌,减少胆固醇的合成;而其中的多酚类、矿物质,有益于大脑,又有抗氧化作用。

它和鸡肉的组合不仅能降压,还能改善口感。金针菇中的鸟苷酸盐和鸡肉中的肌苷酸盐会成为谷氨酸钠,而谷氨酸钠就是我们常说的味精,味道更为鲜美。

3.越贵的鸡,蛋白质越多?

市面上有非常多的鸡肉可以选择,价格也不尽相同,是否价格的高低就代表了蛋白质的多少?

其实每一种鸡的营养差距非常小。

由图可知,鸡肉的蛋白质含量并没有随着价格的上升而升高,且每100克鸡肉中所含蛋白质的最高值与最低值只相差2.3克。所以价格的高低并不能体现蛋白质的多少。

吃鸡时以下两点需要记住:

1.鸡皮含大量脂肪,要少吃点。

2.鸡脖子有淋巴,需要将淋巴结去掉,再食用。

在投机里最难的任务不是预测,而是自我控制。成功的交易是艰难和令人烦恼的交易。在成功的等式里,你是最重要的因素。
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